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ブロッコリーとアボカドのサラダにかけるのは、ベーコンの旨味たっぷりのドレッシング。
ベーコンを加えても重くなりすぎないように、ヨーグルトベースのさっぱりとクリーミーなドレッシングにしました（＾＾）
材料4人分
| ２６０g | ||
| １個 | ||
| ３枚 | ||
| 大さじ１/２ | ||
| A | 小さじ１/２ | |
| A | 大さじ１と１/２ | |
| A | 大さじ１ | |
| A | 小さじ１/４〜 | |
| 人数分 | ||
| 少々 | ||
| 少々 |
作り方
1 |
ブロッコリーは茎と蕾部分に分けておく。茎は周りの硬い部分は落として2cm角に、蕾は小房に分ける。 アボカドは縦半分に切って種を取り除き、2センチ角に切る。 ベーコンはみじん切りにする。 |
|
2 |
お湯(1L)に大さじ1弱程の塩を入れてブロッコリーを茹でる。1、2分茹でたら竹串で茎の部分を刺し、やわらかくなっていればザルにあけて水気を切る。 蕾の方は食べやすい大きさに切る。 |
 |
3 |
フライパンを熱し、ベーコンを炒める。 小さなボウルに混ぜ合わせたA 粒マスタード 小さじ１/２、プレーンヨーグルト 大さじ１と１/２、マヨネーズ 大さじ１、塩 小さじ１/４〜 にベーコンとパセリを加え、ドレッシングを作る。 |
 |
4 |
器にブロッコリーとアボカドをのせ、中心に温泉卵を落とす。ドレッシングをたっぷりかけたら、黒こしょうとパプリカパウダーをふる。 |
ポイント
・ブロッコリーの茹で具合はお好みで調節してください。
・ベーコンでドレッシングが重くなりすぎないように、ヨーグルトを多めに入れました。
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