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ブロッコリーとアボカドのクリーミーベーコンドレッシング
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ブロッコリーとアボカドのクリーミーベーコンドレッシング （調理時間：15分) ------------------- 【材料4人分】 ------------------- ブロッコリー:２６０g アボカド:１個 ベーコン（スライス）:３枚 パセリ（みじん切り）:大さじ１/２ (A)粒マスタード:小さじ１/２ (A)プレーンヨーグルト:大さじ１と１/２ (A)マヨネーズ:大さじ１ (A)塩:小さじ１/４〜 温泉卵:人数分 黒こしょう:少々 パプリカパウダー（あれば）:少々 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】ブロッコリーは茎と蕾部分に分けておく。茎は周りの硬い部分は落として2cm角に、蕾は小房に分ける。 アボカドは縦半分に切って種を取り除き、2センチ角に切る。 ベーコンはみじん切りにする。 【2】お湯(1L)に大さじ1弱程の塩を入れてブロッコリーを茹でる。1、2分茹でたら竹串で茎の部分を刺し、やわらかくなっていればザルにあけて水気を切る。 蕾の方は食べやすい大きさに切る。 【3】フライパンを熱し、ベーコンを炒める。 小さなボウルに混ぜ合わせた【A】にベーコンとパセリを加え、ドレッシングを作る。 【4】器にブロッコリーとアボカドをのせ、中心に温泉卵を落とす。ドレッシングをたっぷりかけたら、黒こしょうとパプリカパウダーをふる。
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