『れんこんと豚肉の甘辛香味炒め』ご飯が進む！白ねぎの風味も◎
投稿日2017/12/27
更新日2017/12/27
調理時間20分
生姜やねぎの風味をアクセントに、れんこんと豚肉を甘辛味で炒めました😋 れんこんは少し厚めに切ると、シャキシャキとした食感も楽しめておいしいです✨ 豚肉はバラ肉を使い、旨みたっぷりに仕上げましたが、手軽に豚こまなどでも代用できます👌 こってりした甘辛味に、みじん切りの生姜やにんにく、ねぎを加えることで、すっきりとした味わいに仕上がります♡ 白いご飯を片手に、やみつきになる美味しさですよ🍚✨
材料2人分
- れんこん180g
- 豚バラ肉薄切り150g
- 片栗粉小さじ1と1/2
- A生姜、にんにくのみじん切り各1/2かけ分
- B醤油、みりん各大さじ1と1/2
- B酒、水各大さじ1
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- C酢小さじ1/2
- C長ねぎ（白い部分）のみじん切り1/3本分(約30g)
作り方
ポイント
▪️太めのれんこんを使用したので、半月切りにしています。細めのものなら輪切りでもOKです。 ▪️れんこんに片栗粉をまぶすことで、合わせ調味料が絡みやすくなります。 ▪️長ねぎは仕上げにさっと火を通す程度に。ねぎの香りを引き立たせます。
- 準
▪️れんこんは皮をむき、厚さ8ミリ程の半月切りにして水にさらす。ザルで水気をよく切ったら、ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れてよく振ってまぶす。 ▪️豚バラ肉薄切りは3〜4センチ幅に切る。 ▪️B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんを並べて両面に軽く焼き色をつける。
- 2
れんこんを片側に寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、A 生姜、にんにくのみじん切り各1/2かけ分を加えて全体を軽く炒め合わせる。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
混ぜ合わせたBを加え、全体にたれが絡むようによく炒めたら、仕上げにC 酢小さじ1/2、長ねぎ（白い部分）のみじん切り1/3本分(約30g)を加えてさっと合わせて火を止める。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。