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野菜たっぷり!春雨サラダ

20
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2018.07.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID316328

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

このサラダ一つで栄養満点!
野菜たっぷりの春雨サラダです。

さっぱりと食べやすく、夏にもぴったりです!

サラダ フライパン ごま キュウリ 作り置き 中華風 ハム 春雨 もやし ごま油 にんじん
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材料4人分
春雨 60g
にんじん 30g
キュウリ 1本
もやし 1/2袋
ハム 2枚
1個
A
米酢、醤油 各大さじ1
A
砂糖 ふたつまみ
A
小さじ1/3
A
ごま油 大さじ2
すりごま 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
・にんじんとキュウリは塩もみし、水気をよく切ることで、サラダが水っぽくならないようにします。
  1. 春雨は熱湯で2、3分ほど茹でる。水気をよく切り、食べやすい長さに切る。
  2. にんじんとキュウリは千切りにする。小さなボウルに入れて、少々の塩(分量外)を加えて混ぜておく。しんなりとしたら、水気をギュッと絞っておく。
    もやしは熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。
    ハムは細切りにする。
  3. 卵を溶き、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作る。取り出して細切りにする。
  4. ボウルに春雨と野菜、ハム、卵を入れて混ぜる。
    A

    米酢、醤油 各大さじ1、砂糖 ふたつまみ、塩 小さじ1/3、ごま油 大さじ2

    を加えてよく混ぜる。
  5. 器に盛り付けたら、すりごまをふり、細ねぎをのせる。
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