濃厚なタレがよく絡む！『冷やし中華 手作り胡麻だれ』

▪️鶏むね肉は皮を取り、観音開きにして厚みを均一にしておく。

茹で鶏を作る。 鍋にA 水500ml、塩小さじ1を入れて煮立たせ、鶏肉と生姜の薄切りを入れる。再度煮立たったら火を止め、蓋をして7〜8分おく。鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。B 塩少々、ごま油少々を加えて和える。

胡麻だれを作る。 ボウルにC 練りごま35g、醤油、酢各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、茹で鷄のスープ大さじ2をよく混ぜ、さらにごま油を加えてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

▪️キュウリは細切りにする。 ▪️トマトは半分に切って薄切りにする。 ▪️卵は溶きほぐし、フライパンで薄焼き卵を作り、細切りにする。

たっぷりのお湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったら冷水で冷やし、器に盛り付ける。鶏肉、キュウリ、トマト、卵のせ、２の胡麻だれをたっぷりとかける。