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冷やし中華 手作り胡麻だれ

25
冷たい麺の
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2018.08.23

分類主食

調理時間: 25分

ID336304

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

手作りの胡麻だれをたっぷりとかけた冷やし中華。
麺や具材に胡麻だれがよく絡んでとても美味しいです!

今回は茹で鷄を作りましたが、時間のないときは手軽にハムでも◎

冷たい麺 フライパン トマト キュウリ 茹で鷄 ヘルシー 練りごま 鶏肉 ごまだれ 夏野菜 簡単 ラーメン 鶏むね肉 冷やし中華
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材料2人分
ラーメン(中華麺) 2玉
鶏むね肉(皮付き) 150g
1個
キュウリ 1本
トマト 1/2個
A
500g
A
大さじ1
A
小さじ1
B
少々
B
ごま油 少々
C
練りごま 35g
C
醤油、酢 各大さじ1と1/2
C
砂糖 小さじ1/2
C
ひとつまみ
C
茹で鷄のスープ 大さじ2
C
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・茹で鷄のスープを使わない場合は、水(大さじ2)に鶏がらスープの素(小さじ1/4)を入れ、電子レンジで軽く温めます。よく溶かし混ぜてから加えてください。 ・鶏むね肉は厚みを均一にしておくと、熱の通りが良くなります。 ・茹でた鶏肉の芯にまだ赤みが残っている場合は、再度鍋に戻し入れ、しばらくおいてください。(加熱すると固くなるので、自然に熱が通るのを待ちます)
  1. C

    練りごま 35g、醤油、酢 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、茹で鷄のスープ 大さじ2、ごま油 大さじ1

    を順に混ぜ合わせ、胡麻だれを作る。冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 鶏むね肉は、厚みのある部分を包丁で平らにし、肉の厚みを均一にする。
  3. 茹で鶏を作る。
    鍋にA

    水 500g、酒 大さじ1、塩 小さじ1

    を入れて煮立たせ、鶏むね肉を入れる。再度煮立たったら火を止め、蓋をして10分おく。
    鶏肉を取り出して皮を取り、食べやすい大きさに割く。B

    塩 少々、ごま油 少々

    で和えておく。
  4. 卵は溶きほぐす。フライパンで薄焼き卵を作り、細切りにする。
    キュウリは細切りにする。トマトは縦半分に切り、薄切りにする。
  5. たっぷりのお湯を沸かし、ラーメンを茹でる。
    茹で上がったら、冷水で冷やす。
  6. 皿にラーメンをのせ、鶏肉、卵、キュウリ、トマトを盛り付ける。
    1の胡麻だれをたっぷりとかける。
20 146
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