居酒屋風！『大葉つくねと長ねぎの串』＃ご飯が進む＃おつまみ
投稿日2018/11/11
更新日2018/11/11
調理時間20分
大葉つくねを串に刺して居酒屋風に＾＾ 甘辛つくねは白ごはんにも、お酒にも合います◎ 我が家の子どもたちには、食べやすいようにつまようじに刺してミニサイズのものを作りました♪ 大葉が苦手な方はなくても作れますが、風味がアクセントになり美味しいのでぜひお試しください＾＾
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/8個
- 大葉7〜8枚
- 長ねぎ（白い部分）1本分
- A溶き卵1/2個分
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1/2
- B酒、醤油、みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
▪️肉団子は少し小さめくらいが串に刺しやすく、火の通りも良いです。
- 準
▪️玉ねぎと大葉はみじん切りにする。 ▪️長ねぎ（白い部分）は4センチの長さに切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、大葉、A 溶き卵1/2個分、酒小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を入れてよく練る。
- 2
肉だねを小さく丸め、長ねぎと合わせて串に刺す。 (つくねだけ、ねぎと交互など、お好みで◎) ※写真は倍の分量で作っています。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、②を並べる。両面に焼き色がついたら取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。
- 4
フライパンにB 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて煮立たせる。つくねを戻し、加熱しながらたれとよく絡め、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。