『れんこん豚つくね』＃簡単＃お弁当
投稿日2018/12/07
更新日2018/12/07
調理時間20分
シャキシャキのれんこんの食感がポイント豚つくね。子供たちにも人気の甘辛おかずです。 つくねにのせる薄切りのれんこんの枚数はお好みで＾＾
材料2人分
- A豚ひき肉250g
- Aれんこん1/4節（約40g）
- A玉ねぎ1/8個
- A溶き卵1/2個
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1/2
- れんこん（細め・薄く輪切りにしたもの）5〜6枚
- 薄力粉適量
- B酒、醤油、みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
▪️つくねにのせる輪切りのれんこんは、薄力粉をまぶしておくと剥がれにくくなります。肉だねにしっかりと押さえるようにしてのせてください。
- 準
▪️Aのれんこんは皮をむき、みじん切りにする。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️れんこん（細め・薄く輪切りにしたもの）の片面に薄力粉をまぶしておく。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉250g、れんこん1/4節（約40g）、玉ねぎ1/8個、溶き卵1/2個、酒小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を入れてよく練る。
- 2
丸くつくねの形にしたものを10個程作る。粉をまぶしたれんこんの輪切りをつくねにのせ、剥がれないように押さえる。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で温め、つくねを並べる。れんこんをのせたものはれんこんの面から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼く。
- 4
余分な油をキッチンぺーパーで拭き取り、B 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火し、つくねにたれを絡める。器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- ボーン
2021/10/16 17:02
めちゃくちゃおいしかったです。 - りゃん
2019/02/22 19:38
すみません…これは、冷凍保存可能でしょうか？れんこんが冷凍には向かない気がして…教えてください😥
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。