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やわらか、ジューシー！基本のチャーシュー
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やわらか、ジューシー！基本のチャーシュー （調理時間：50分) ------------------- 【材料2人分】 ------------------- 豚バラ肉（ブロック）:３００〜３５０g (A)生姜（薄切り）:１０g (A)長ねぎ（青い部分）:１本分 (A)水:１００g (A)醤油:６０g (A)酒:３０g (A)砂糖:４０g ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】豚バラ肉を適度な長さに切り分け、肉全体にフォークを刺しておく。 【2】2、温めたフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉の表面をまんべんなく焼く。 焼いていると脂が多く出てくるので、キッチンペーパー等で脂を拭き取りながら、肉の表面を香ばしく焼く。 【3】鍋に豚肉と【A】を入れて強めの中火にかける。 落とし蓋と鍋蓋をして、煮立ってきたら弱火にし、20分煮る。 【4】豚肉をひっくり返す。中火で煮立たってきたら再度弱火にし、落し蓋と鍋蓋をして20分煮る。 【5】そのまま冷めるまで2時間以上ほどおく。
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