生姜がポイント！白菜とえのきのやみつきサラダ
副菜
投稿日2019/02/21
調理時間10分(置く時間を除く)
白菜をたっぷり消費したい！そんなときにオススメです♪ 塩もみ白菜とえのき、ここに千切り生姜もプラスします。生姜の爽やかな風味とピリッとした辛みがアクセントになり、やみつきになるほどの美味しさに！ 作り置きにもオススメですよ♪
材料4人分
- 白菜約４００g
- えのき５０g
- 生姜８g
- 塩小さじ１/２
- A醤油小さじ１/２
- Aごま油大さじ１
- Aいりごま小さじ２
- 細ねぎお好み
- 黒こしょうお好み
作り方
ポイント
・作りたてでも美味しくいただけますが、半日ほど置くと味がよく馴染むのでオススメです。 ・すりごまを混ぜても美味しいです。
- 1
白菜は縦3等分に切り、2センチ幅の細切りにする。生姜は千切りにする。
- 2
ボウルに白菜と塩を入れてよく混ぜ、15〜20分おく。 白菜がしんなりとしたら、水気をギュッと絞る。 えのきはさっと茹でて水気を切り、3等分に切ってほぐしておく。
- 3
ボウルに白菜とえのき、生姜、A 醤油小さじ１/２、ごま油大さじ１、いりごま小さじ２を入れてよく混ぜる。
- 4
器に盛り付け、お好みで細ねぎや黒こしょうをふる。
レシピID
372616
「えのき」の基礎
「白菜」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。