作り方
1 |
●れんこんは皮をむき、みじん切りにする。 | |
2 |
●肉だねを作る ボウルに豚ひき肉とれんこん、A 生姜（すりおろし） 小さじ１/４、溶き卵 １/２個分、片栗粉 小さじ１、塩 小さじ１/３ を入れてよく練る。 |
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3 |
●成形して焼く ２を１３〜１４等分にして小さめに丸め、少量のサラダ油を中火で熱したフライパンに並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱め、３分ほど蒸し焼きにする。 |
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4 |
●たれを絡める キッチンペーパーで余分なの油を拭き取り、B 酒、みりん、醤油 各大さじ１、砂糖 小さじ１ を加える。とろみがついてきたら火を止めてバターを加え、つくねに絡める。 |
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ポイント
●つくねから脂が出るので、キッチンペーパーで拭き取ってから調味料を加えてください。
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