作り方
下準備 |
●じゃがいもは皮ごとよく洗う。 ●にんじんは皮をむく。 |
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1 |
鍋にじゃがいも（皮付き）とにんじん、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして10〜15分、やわらかくなるまで茹でる。 | |
2 |
玉ねぎは薄切りにして、ひとつまみの塩（分量外）を混ぜて5分おき、水気を絞る。ハムは細切りにする。ゆで卵はみじん切りにする。 | |
3 |
じゃがいもを取り出し、熱いうち皮をむく。ボウルに入れて潰す。塩とこしょうをふり、よく混ぜる。にんじんは薄くいちょう切りにする。 | |
4 |
②のボウルに、にんじんと玉ねぎ、ホールコーン、ハム、ゆで卵を加えてよく混ぜる。 |  |
5 |
A マヨネーズ 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ1と1/2 を加えて味をととのえる。 |
ポイント
●じゃがいもは熱いうちに塩とこしょうで下味をつけます。
●ヨーグルトを加えると、さっぱりと食べやすいポテトサラダが作れます。
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