『とうもろこしの甘みたっぷり♡ポテトサラダ』子どもも喜ぶ♪

材料4人分

• じゃがいも
  250g（2個）
• にんじん
  50g（1/3本）
• とうもろこし
  1/2本
• ハム
  1枚
• ゆで卵
  1個
• 塩
  小さじ1/3(じゃがいもの下味用)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ヨーグルト（無糖）
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗う。鍋にじゃがいもとにんじん、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸いてきたら蓋をして弱火で20分ほど茹でる。

• 2

  とうもろこしは皮をむいて塩茹でし、実を包丁で削ぐように切り落とす。 ハムは細切りにする。

• 3

  １のじゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰し、塩を混ぜて下味をつけて冷ましておく。にんじんは薄くいちょう切りにする。

  
• 4

  ３のボウルににんじんととうもろこし、ハム、ゆで卵をフォークで潰して加え、A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト（無糖）大さじ1、粒マスタード小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

◯仕上げのパセリはお好みで♪ ◯じゃがいもに塩で下味をつけておくことで、味がぼやけず美味しく仕上がります。

作ってみた！

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