豆腐とひき肉の黒ごま味噌スープ
投稿日2019/12/18
更新日2019/12/18
調理時間15分
豆腐ときのこのヘルシーな組み合わせに、ひき肉の旨味をプラス！ 黒ごまの香ばしさがアクセントになって美味しいですよ♪ （黒ごまなければ、香ばしさは半減しますが、白いりごまでも代用できます） ラー油はお好みで調節してくださいね。
材料2人分
- 絹豆腐1/3丁
- 豚ひき肉50g
- えのき40g
- 干し椎茸（水で戻したもの）1枚
- 油揚げ1/2枚
- 生姜のみじん切り小さじ1/2
- A干し椎茸の戻し汁100ml
- A水200ml
- B味噌小さじ2
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- B黒すりごま小さじ1/2
- 細ねぎ（小口切り）適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
▪️味噌によって塩分が多少異なるので、味をみながら調節してください。 ▪️白すりごまでも代用できます。
- 準
▪️えのきは半分に切り、干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️油揚げは半分に切って細切りにする。
- 1
鍋にサラダ油（小さじ2）と生姜のみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉、えのきと干し椎茸の順に加えてその都度炒める。
- 2
①にA 干し椎茸の戻し汁100ml、水200mlと絹豆腐をスプーンで小さめにすくいながら鍋に加え、油揚げも加える。火を強め、煮立ってきたらB 味噌小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、黒すりごま小さじ1/2で調味する。
- 3
器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせ、お好みでラー油をかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。