『鶏肉とエリンギの甘酢炒め』＃ご飯が進む＃ヘルシー
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間20分
鶏胸肉はやわらか。甘酢がよく絡み、ご飯がすすむおかずです＾＾ 酢は黒酢に変えてもOK！ エリンギはお好みのきのこに変えても◎
材料2人分（1〜2人分）
- 鶏胸肉（皮あり）220g（1枚）
- エリンギ60g
- 玉ねぎ1/4個
- A酒大さじ1/2
- Aこしょう少々
- A塩小さじ1/4
- Aごま油大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- B酢、醤油各大さじ1
- B酒大さじ1/2
- B砂糖大さじ2/3
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️鶏胸肉は、削ぎ切りにする、調味料でよくもみ込む、片面だけを焼く、この3つのポイントでやわらかく仕上がります。 ▪️鶏肉にまぶした片栗粉で、程よいとろみがつきます。（水溶き片栗粉は不要です）
- 準
▪️エリンギは長さを半分に切って4等分にする。 ▪️玉ねぎはくし切りにする。 ▪️鶏胸肉（皮あり）は皮を取り除き、縦半分に切る。さらに、2㎝幅の削ぎ切りにする。 ▪️B 酢、醤油各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1/2、こしょう少々、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2を入れてよくもみ込む。さらに片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、①を並べる。軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めて鶏肉を取り出す。
- 3
②のフライパンにエリンギと玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。（油が少なければ足してください） 軽く焼き色がつき、しんなりとしてきたら②を戻し入れる。
- 4
B 酢、醤油各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ2/3を加え、強めの中火で甘酢が絡むまで炒める。 器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）を散らす。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
