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鶏胸肉はやわらか。甘酢がよく絡み、ご飯がすすむおかずです^^ 酢は黒酢に変えてもOK! エリンギはお好みのきのこに変えても◎
▪️鶏胸肉は、削ぎ切りにする、調味料でよくもみ込む、片面だけを焼く、この3つのポイントでやわらかく仕上がります。 ▪️鶏肉にまぶした片栗粉で、程よいとろみがつきます。(水溶き片栗粉は不要です)
▪️エリンギは長さを半分に切って4等分にする。 ▪️玉ねぎはくし切りにする。 ▪️鶏胸肉(皮あり)は皮を取り除き、縦半分に切る。さらに、2㎝幅の削ぎ切りにする。 ▪️B 酢、醤油各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせておく。
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1/2、こしょう少々、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2を入れてよくもみ込む。さらに片栗粉を加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で温め、①を並べる。軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めて鶏肉を取り出す。
②のフライパンにエリンギと玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。(油が少なければ足してください) 軽く焼き色がつき、しんなりとしてきたら②を戻し入れる。
B 酢、醤油各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ2/3を加え、強めの中火で甘酢が絡むまで炒める。 器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)を散らす。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。