『きのこの和風あんかけオムレツ』#簡単#朝ごはん

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2020.02.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 386834

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

シンプルなオムレツに、きのこの和風あんかけをたっぷりと。ご飯にのせてオムライス風にしてもおいしい!

    材料2人分
    4個
    牛乳 大さじ1
    適宜
    きのこ(好みのもの2〜3種類) 50g
    A
    だし汁 200ml
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    みりん 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    片栗粉 小さじ2
    細ねぎ(小口切り) 適量
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    ▪️きのこは舞茸、しめじ、舞茸など、2〜3種類使うのがおすすめです。

    ▪️しっかりと温めたフライパンに卵を流し入れると、ふんわりとして形もととのえやすくなります。
    1. ▪️きのこ(好みのもの2〜3種類)はほぐす、または食べやすい大きさに切る。
    2. 小鍋にA

      だし汁 200ml、醤油 小さじ1/2、みりん 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を煮立たせ、きのこを加えて1分ほど煮る。片栗粉を水(大さじ1)でよく溶き、加えてとろみをつける。
    3. ボウルに卵(2個)をよく溶きほぐし、牛乳(大さじ1/2)と少々の塩を加えてよく混ぜる。
      強めの中火でよく温めたフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、卵液を流し入れる。菜箸で軽くかき混ぜたら卵を寄せてオムレツの形にし、フライパン返しで裏返す。

      同じようにもう一人分作る。
    4. 器に②を盛り付け、①をかける。細ねぎ(小口切り)をのせ、白ごまをふる。
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