『鶏肉とれんこんの照り味噌バター炒め』＃ご飯に合う＃お弁当
投稿日2020/03/01
更新日2020/03/01
調理時間15分
鶏肉とれんこんを、ご飯がススム甘めの味噌バター味で。れんこんのシャキッとした歯応えもポイント！ 鶏肉は、片面を焼いたら取り出し、たれを絡めながら加熱することで、肉が硬くなるのを防ぎます。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- れんこん100g
- サニーレタス1〜2枚
- A味噌、みりん各大さじ1
- A酒、醤油各大さじ1/2
- バター6g（大さじ1/2）
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️テフロンフライパンを使用しています。 ▪️鶏肉を焼くときは油を敷かず、鶏肉から出る脂で焼きます。 ▪️れんこんは、フライパンに残った鶏肉の脂で焼きました。 ▪️豆味噌を使用しています。
- 準
▪️鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさ（少し小さめ）に切る。 ▪️れんこんは皮をむき、厚さ5ミリの半月切りにする。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 ▪️A 味噌、みりん各大さじ1、酒、醤油各大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、火を止めて鶏肉を取り出す。
- 2
①のフライパンを中火で熱し、れんこんを並べる。両面に焼き色がついたら、①の鶏肉を戻し、A 味噌、みりん各大さじ1、酒、醤油各大さじ1/2を加えて炒め合わせる。仕上げにバターを加えて混ぜ、溶けたら火を止める。
- 3
器にサニーレタスを敷き、②を盛り付ける。お好みで白ごまをふる。
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質問
作ってみた!
もこもこ2021/05/01 20:28
とりももと竹の子、しいたけで作りました。バターで、こっくりした優しい仕上 りで、今後もリピートして、いろんな野菜で作り続けたいと思います。ありがとうございます。
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
