『辛くない。豚えのきの麻婆豆腐』＃子供＃のっけご飯
投稿日2020/04/02
更新日2020/04/02
調理時間20分
子供にも食べやすい、豆板醤を抜いた辛くない麻婆豆腐。薄切りの豚肉を使えばお肉感がアップ！えのきでかさましにも＾＾ 味付けには甜麺醤を使わず、地元愛知の赤味噌（八丁味噌）を使用しました。大豆から作られる赤味噌は、濃厚なコク（旨味）と渋味、苦味などが特徴です。 回鍋肉などの味噌炒めにもよく合いますが、中でもおすすめなのが麻婆豆腐。深みのある味に仕上がります。機会があればぜひお試しください♪ 基本の我が家の麻婆豆腐レシピはこちら→『甜麺醤要らずで美味！我が家の麻婆豆腐』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/371926
材料2人分（2〜3人分）
- 木綿豆腐1丁（350g）
- 豚肉バラしゃぶしゃぶ用100g
- えのき1/4株（50g）
- 生姜、ニンニク（みじん切り）各小さじ1
- A赤味噌、砂糖各小さじ2
- A酒、醤油各大さじ1
- B水100ml
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- ニラ（みじん切り）少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
▪️木綿豆腐が崩れにくくおすすめです。 ▪️豚肉はバラしゃぶを使いましたが、薄切りでも作れます。お好みで＾＾ ▪️赤味噌は豆味噌のもの（八丁味噌）を使用しています。 ▪️仕上げに酢を加えると味がしまり、美味しさがアップします。 ▪️辛みを効かせたい方は、豆板醤やラー油をプラスしてくださいね＾＾
- 準
▪️木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯で1分ほど茹でる。 ▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は3㎝幅に切る。 ▪️えのきは長さを3等分に切る。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1）と生姜、ニンニク（みじん切り）を入れて中火で炒める。香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。A 赤味噌、砂糖各小さじ2、酒、醤油各大さじ1を加えてよく炒める。
- 2
①にB 水100ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1を加えて煮立たせ、えのきと水気を切った豆腐を加えて1分ほど煮る。
- 3
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
