『鶏とアスパラとエリンギの塩バター炒め』＃簡単＃お弁当
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間20分
こんがり焼いた鶏肉とアスパラ、きのこをシンプルな塩バター味で。アスパラはさっと蒸し焼きにして彩り良く！
材料2人分
- 鶏もも肉240g
- アスパラガス4〜５本（100g）
- エリンギ80g
- 塩適宜
- 黒こしょう少々
- バター5g
作り方
ポイント
▪️鶏肉は硬くならないように一度取り出します。 ▪️鶏肉の旨味が残ったフライパンは拭き取らずにそのまま使ってください。 ▪️バターは有塩、無塩、どちらでもOKです。
- 準
▪️鶏もも肉は脂の白い部分を取り除く。厚みを均一にして、食べやすい大きさに切る。 ▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむく。4㎝幅に切る。 ▪️エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。
- 1
フライパンを中火で温め、鶏肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、蓋をして火を弱める。肉の表面が白くなったら蓋を取り、裏返して1分ほど焼き、取り出す。
- 2
①のフライパンを中火で熱し、エリンギを炒める。アスパラも入れてさっと炒めたら、水（大さじ1）を加えて蓋をし、15〜20秒ほど蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、水分を飛ばすようにさっと炒めたら、塩（小さじ1/4）と黒こしょうで調味する。鶏肉を戻し、軽く炒め合わせたらバターを加えて火を止める。軽く混ぜてバターを溶かす。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。