ホクホク甘い！『かぼちゃとチキンのマカロニグラタン』＃子供
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間25分
ホクホクの甘いかぼちゃに、チキンとマカロニを合わせたグラタンです。 甘いかぼちゃとなめらかなホワイトソースは相性抜群！ 鶏胸肉を使い、あっさりとおいしいグラタンに仕上げます。 ※工程写真は倍の分量（4人分）になります
材料2人分
- かぼちゃ（正味）100g
- 鶏胸肉140〜150g
- 玉ねぎ1/4個
- マカロニ50g
- A酒大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- バター（無塩）20g
- 薄力粉大さじ2（20g）
- 牛乳250ml
- 塩小さじ1/4程
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
▪️バターと薄力粉をよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースが作れます。焦がさないように丁寧に火入れしてください。 ▪️かぼちゃは崩れやすいので、ホワイトソースを合わせたらやさしく混ぜてください。 ▪️有塩バターを使用する場合は、工程④の塩分を控えめにしてください。
- 準
▪️かぼちゃ（正味）は5㎜幅の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W）で2分加熱し、やわらかくしておく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️鶏胸肉は皮を取り除き、1㎝幅のそぎ切りにする。さらに2㎝角程度に切る。ボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々でよく揉み込んでおく。 ▪️熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、マカロニを袋の表示間通りに茹でる。水気を切っておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒める。さらに、マカロニとかぼちゃも加えてさっと炒め合わせる。
- 2
ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、写真のように滑らかになるまで４〜5分加熱する。
- 3
牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
①に③のホワイトソースを合わせ、塩で調味する。 グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。