『えびとマッシュルームのクリームスープ』＃スープジャー

▪️スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをしないで5分以上温めておく。 ▪️むきえびは塩、片栗粉の順によくもみ込み、水でよく洗い流す。キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ▪️マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。 ▪️玉ねぎは皮をむいてさいの目に切る。

鍋に無塩バターを入れて中火で熱し、えびの表面だけをさっと焼いて取り出す。

1の鍋にマッシュルームと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加えて軽く炒め合わせる。

A 水50ml、牛乳130mlを加えて煮立たせ、とろみがついてきたらB 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、粉チーズ小さじ1、塩小さじ1/4程、こしょう少々で味を調える。1のえびを戻して火を止める。

スープジャーの熱湯を捨て、3を入れる。パセリ（みじん切り）を加え、フタをして30分以上保温する。