『えびとマッシュルームのクリームスープ』#スープジャー

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2020.12.17

分類汁物

調理時間: 10分

ID 400761

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

えびとマッシュルームの旨味たっぷり!冬にぴったりなクリームスープです^^
こんがり焼いたチーズバゲットを浸しながら食べてもおいしいですよ♫

材料1人分(300mlのスープジャー使用)
むきえび 6尾(約60g)
マッシュルーム 3個
玉ねぎ 1/4個
無塩バター 10g
薄力粉 大さじ2/3
A
50ml
A
牛乳 130ml
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
B
粉チーズ 小さじ1
B
小さじ1/4程
B
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量
小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/2
作り方
Point!
・えびは火を入れすぎないように表面だけをさっと焼いて取り出します。

・水と牛乳を加えたら、鍋底が焦げないように混ぜながらとろみがつくまで加熱してください。


#サーモスタイアップ
  1. ▪️スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをしないで5分以上温めておく。

    ▪️むきえびは塩、片栗粉の順によくもみ込み、水でよく洗い流す。キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

    ▪️マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。

    ▪️玉ねぎは皮をむいてさいの目に切る。
  2. 鍋に無塩バターを入れて中火で熱し、えびの表面だけをさっと焼いて取り出す。
  3. 1の鍋にマッシュルームと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加えて軽く炒め合わせる。
  4. A

    水 50ml、牛乳 130ml

    を加えて煮立たせ、とろみがついてきたらB

    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、粉チーズ 小さじ1、塩 小さじ1/4程、こしょう 少々

    で味を調える。1のえびを戻して火を止める。
  5. スープジャーの熱湯を捨て、3を入れる。パセリ(みじん切り)を加え、フタをして30分以上保温する。
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