トマトの酸味がまろやか!『具だくさんトマトソースパスタ』

20

2021.02.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 406603

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

酸味の強いトマト缶は、玉ねぎやにんじん、オリーブオイルと合わせて煮飛ばすことで旨みをギュッと濃縮!

+バターで酸味もさらにまろやかになり、手軽な食材で抜群においしいトマトソースパスタに仕上がります^^

    材料(たっぷり2人分)
    パスタ 200g
    A
    玉ねぎ(トマトソース用) 1/4個(50g)
    A
    にんじん(トマトソース用) 1.5㎝程(20g)
    オリーブオイル(トマトソース用) 大さじ1と1/2
    トマト缶 1/2缶(200g)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    エリンギ 1パック(100g)
    ベーコン 2〜3枚
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/4
    パスタの茹で汁 大さじ8
    B
    バター 小さじ1
    B
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️トマト缶は水分を飛ばすようによく煮詰めてください。

    ▪️バターのコクで、ソースをまろやかに美味しく仕上げます。
    1. ▪️A

      玉ねぎ(トマトソース用) 1/4個(50g)、にんじん(トマトソース用) 1.5㎝程(20g)

      はみじん切りにする。

      ▪️玉ねぎは薄切りにする。

      ▪️エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

      ▪️ベーコンは1㎝幅に切る。

      ▪️熱湯(2L)を用意しておく。
    2. ▪️トマトソースを作る。
      フライパンにオリーブオイル(トマトソース用)とA、ひとつまみの塩(分量外)を入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を加え、水分を飛ばすように5分程よく煮詰め、器に取り出す。
    3. 熱湯(2L)に塩(大さじ1強(20g))を入れてパスタを茹で始める。
    4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1程)を中火で熱し、玉ねぎとエリンギ、ベーコンをしんなりするまで炒め、塩(小さじ1/4)をふる。①のトマトソースとパスタの茹で汁を加え、軽く煮たらB

      バター 小さじ1、黒こしょう 少々

      を加える。
    5. 茹であがったパスタを加、手早く絡めたら器に盛り付ける。
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