トマトの酸味がまろやか！『具だくさんトマトソースパスタ』
投稿日2021/02/10
更新日2021/02/10
調理時間20分
酸味の強いトマト缶は、玉ねぎやにんじん、オリーブオイルと合わせて煮飛ばすことで旨みをギュッと濃縮！ ＋バターで酸味もさらにまろやかになり、手軽な食材で抜群においしいトマトソースパスタに仕上がります＾＾
材料（たっぷり2人分）
- パスタ200g
- A玉ねぎ（トマトソース用）1/4個（50g）
- Aにんじん（トマトソース用）1.5㎝程（20g)
- オリーブオイル（トマトソース用）大さじ1と1/2
- トマト缶1/2缶（200g)
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- エリンギ1パック（100g）
- ベーコン2〜3枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- パスタの茹で汁大さじ8
- Bバター小さじ1
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️トマト缶は水分を飛ばすようによく煮詰めてください。 ▪️バターのコクで、ソースをまろやかに美味しく仕上げます。
- 準
▪️A 玉ねぎ（トマトソース用）1/4個（50g）、にんじん（トマトソース用）1.5㎝程（20g)はみじん切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。 ▪️ベーコンは1㎝幅に切る。 ▪️熱湯（2L)を用意しておく。
- 1
▪️トマトソースを作る。 フライパンにオリーブオイル（トマトソース用）とA、ひとつまみの塩（分量外）を入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を加え、水分を飛ばすように5分程よく煮詰め、器に取り出す。
- 2
熱湯（2L）に塩（大さじ1強（20g））を入れてパスタを茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1程）を中火で熱し、玉ねぎとエリンギ、ベーコンをしんなりするまで炒め、塩（小さじ1/4）をふる。①のトマトソースとパスタの茹で汁を加え、軽く煮たらB バター小さじ1、黒こしょう少々を加える。
- 4
茹であがったパスタを加、手早く絡めたら器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。