味しみ&やわらか♫『大根のピリ辛肉味噌そぼろ炒め』
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間20分
ピリ辛がクセになる、大根のそぼろ炒め。 甘辛の味噌味が大根にもひき肉にもよく染みて、白ごはんも進む味＾＾ お子さんと一緒に食べるときは、豆板醤の量を調節してくださいね！
材料2人分
- 大根1/3本（350g）
- 豚ひき肉120g
- A生姜のみじん切り、豆板醤各小さじ1/2
- B水80ml
- B味噌、みりん各大さじ1
- B醤油、砂糖各大さじ2/3
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️大根をときどき返しながら煮汁を絡めるようにして煮詰めていきます。 ▪️ひき肉から出た脂が気になる場合は、工程②でフライパンを少し傾け、スプーンなどで脂を取り除いてください。
- 準
▪️大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。
- 1
フライパンに大根と浸るくらいの水を入れて火にかけ、蓋をして10〜12分程茹でる。（竹串がスーッと刺さるほどのやわらかさになるまで茹でる）
- 2
茹で上がったら水を切り、大根を片側に寄せて、空いたところに豚ひき肉とA 生姜のみじん切り、豆板醤各小さじ1/2を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。
- 3
肉に火が通ったら大根と合わせ、B 水80ml、味噌、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各大さじ2/3を入れて火を強める。
- 4
全体をやさしく混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮絡めたら、器に盛り付けて細ねぎ（小口切り）をのせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。