生クリーム要らず!『ロールキャベツのクリーム煮』#子供も喜ぶ

50

2021.02.28

分類主菜

調理時間: 50分

ID 407931

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

コクのあるクリームソースがよく絡む、とろとろロールキャベツ^^

なめらかなホワイトソースが美味しさのポイント!

じっくり煮込むことでキャベツはとろとろ♪中のお肉もやわらかな仕上がりです。

甘みのある旬のキャベツ(冬〜春)でぜひお試しくださいね^^

    材料4人分
    キャベツ 大きめ8枚
    A
    豚ひき肉 500g
    A
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
    A
    1個
    A
    パン粉(乾燥) 30g
    A
    牛乳 60ml
    A
    こしょう 少々
    A
    小さじ1弱
    バター 30g
    薄力粉 30g
    牛乳 300ml
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1/2
    B
    小さじ1/2程
    作り方
    Point!
    ▪️キャベツの芯は太い部分をそぎ切りしておくと巻きやすくなります。

    ▪️ホワイトソースはバターと粉をよく火入れすることで、味にコクが出て、なめらかなホワイトソースに仕上がります。(焦がさないように火加減には注意してくださいね)

    ▪️バターは無塩のものを使用しています。有塩の場合は、Bの塩分量を調節してください。
    1. ▪️キャベツの芯(厚みのある部分)はそぎ落として薄くする。熱湯で一枚ずつ30秒程茹でて水気を切っておく。

      ▪️パン粉(乾燥)は牛乳を加えてやわらかくする。
    2. ボウルにA

      豚ひき肉 500g、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)、卵 1個、パン粉(乾燥) 30g、牛乳 60ml、こしょう 少々、塩 小さじ1弱

      を入れてよく練り合わせ、8等分する。
    3. キャベツの芯の方を手前におき、①の肉だねをのせる。
    4. 1回くるっと巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻く。巻き終わりをつまようじで止める。同様にして8個作る。
    5. 大きめの鍋に③を敷き詰め、水(400ml)を入れて火にかける。沸いてきたら蓋をして弱火にし、30分ほど煮る。
    6. (煮ている間に)
      ホワイトソースをつくる。
      鍋(またはフライパン)にバターを溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。強めの弱火〜中火でときどき混ぜながら、なめらかになるまで7、8分ほど加熱する。
    7. 牛乳を加えて中火にし、泡立て器でとろみがつくまで混ぜ続ける。火を止めたら、④の煮汁(大さじ5)を加えてよく混ぜる。
    8. ④に⑥を加え、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜたら、一煮立ちさせる。B

      鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/2程

      で味をととのえ、器に盛り付ける。お好みでこしょうをふり、パセリのみじん切りをのせる。

      ※つまようじは抜いてくださいね
    5 184
    コメント・感想 Comment
    536969 さん
    2021.06.04 13:56

    鶏ガラスープの素がなくてコンソメでも大丈夫ですか?

    tomoko
    tomoko さん
    2021.06.04 13:42:58

    コメントありがとうございます!はい^^コンソメでも作れますよ♪

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ロールキャベツ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。