『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪
投稿日2021/03/18
更新日2021/03/18
調理時間20分
にんにく醤油が食欲をそそる１品。 鶏むね肉はやわらかく仕上げ、エリンギでボリュームアップ、絹さやも彩りに＾＾ こってりした味つけも、むね肉なら食べやすく、白ごはんにも合います♪
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(約230g)
- エリンギ1パック(100g)
- 絹さや10枚(20g)
- A酒大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Bニンニクのすりおろし小さじ1/8
- B醤油、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏肉の片面に軽く焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出します。この時点ではまだ半生ですが、たれを絡めながら程よく火を通すことで、お肉をやわらかく仕上げます。 ▪️エリンギの他に、しめじや舞茸でも美味しく作れます。
- 準
▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切って1.5センチ幅のそぎ切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️絹さやは筋を取り、さっと茹でて水気を切ったら、斜め半分に切る。 ▪️B ニンニクのすりおろし小さじ1/8、醤油、みりん各大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよくもみ込む。さらに片栗粉も加え、満遍なくまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して火を止めて取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、エリンギを並べて焼き色をつける。
- 4
③に鶏肉を戻して軽く炒め合わせたら、混ぜ合わせたBを加えて絡める。仕上げに絹さやをさっと炒め合わせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。