『白菜と茹で鶏の味噌マヨサラダ』ボリューム◎むね肉でヘルシー
投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く)
塩もみした白菜に、ヘルシーな茹で鶏を合わせたボリューム満点のサラダ✨ 鶏肉は余熱で火を通すことで、しっとりやわらかくなります♬ マヨネーズに味噌をプラスした和風の味付けが、白菜や鶏肉にぴったり＾＾ 豆板醤の辛みもほんの少しアクセントに。 小さなお子さんと一緒に食べるときは、豆板醤抜きでもOKです！ 鶏の茹で汁はスープなどに活用できます。 そのままだと塩分が強いので、水を足して調節してくださいね＾＾
材料（3〜4人分）
- 白菜400g
- 鶏むね肉1枚(220g前後)
- 塩（白菜用）小さじ2/3
- 塩（鶏肉用）小さじ1
- 生姜の薄切り3〜4枚
- Aマヨネーズ大さじ4
- A味噌大さじ2/3
- A醤油、みりん各小さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
作り方
ポイント
▪️鶏肉は観音開きにして厚みを均一にし、火を通りやすくします。 ▪️取り出した茹で鶏は、乾燥しないように粗熱が取れるまでラップをします。 ▪️味が薄くならないように、白菜の水気はよく絞ってください。
- 準
▪️白菜の葉の部分は食べやすい大きさにちぎり、芯の部分は斜め薄切りにする。 ▪️鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。 ▪️A マヨネーズ大さじ4、味噌大さじ2/3、醤油、みりん各小さじ1、豆板醤小さじ1/4は混ぜ合わせる。
- 1
鍋に水（500ml）を沸かして塩（鶏肉用）を溶かしたら、鶏肉と生姜の薄切りを入れて火を止め、蓋をして12分ほど置く。鶏肉を取り出してラップをかけ、粗熱が取れたらほぐす。
- 2
ボウルに白菜と塩（白菜用）を入れてよくもみ込み、10分置いたら水気をよく絞る。
- 3
２の白菜をボウルに戻し、１の茹で鶏、混ぜ合わせたAを入れてよく和える。
430664
質問
作ってみた!
こんな「和え物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。