『チキンとブロッコリーの胡麻だれサラダ』すり胡麻で手軽に♪
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ブロッコリーと茹で鶏でボリュームサラダレシピ🥗✨ 硬くなりがちな鶏むね肉は、余熱で火を通してしっとりやわらか♪ たっぷりのすりごまとマヨネーズをベースに、醤油や酢、豆板醤を隠し味に加えたドレッシングがよく合います😊 ブロッコリーがモリモリ食べれて、我が家の子どもたちにもお気に入りでした💓
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚（約240g）
- ブロッコリー（正味）約200g
- 塩小さじ3
- 生姜の薄切り大きめ3〜4枚
- Aマヨネーズ大さじ4
- A白すりごま大さじ１
- A醤油、酢各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤少々
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
☑︎鶏むね肉は観音開きにすることで、均一に火が通りやすくなります。 ☑︎鶏肉の茹で時間は目安です。取り出したときに、弾力があって生っぽい部分がある場合は、もう一度鍋に戻して様子を見てください。（火にかけると鶏肉が硬くなってしまうため、熱湯に戻すだけで様子を見ます）
- 1
ブロッコリー（正味）は小房に切り分ける。 熱湯（1L）に塩（小さじ2）を溶かし、ブロッコリーを2分ほど茹でて水気を切る。
- 2
鶏むね肉は皮を取り除いて観音開きにする。沸いた湯（500ml）に塩（小さじ1）を溶かし、鶏肉と生姜の薄切りを入れて火を止め、蓋をする。9分程おいて火を通したら取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに割く。
- 3
ボウルに１と２、A マヨネーズ大さじ4、白すりごま大さじ１、醤油、酢各小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。