『チキンとブロッコリーの胡麻だれサラダ』すり胡麻で手軽に♪

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚（約240g）
• ブロッコリー（正味）
  約200g
• 塩
  小さじ3
• 生姜の薄切り
  大きめ3〜4枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  白すりごま
  大さじ１
• A
  醤油、酢
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  少々
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリー（正味）は小房に切り分ける。 熱湯（1L）に塩（小さじ2）を溶かし、ブロッコリーを2分ほど茹でて水気を切る。

  
• 2

  鶏むね肉は皮を取り除いて観音開きにする。沸いた湯（500ml）に塩（小さじ1）を溶かし、鶏肉と生姜の薄切りを入れて火を止め、蓋をする。9分程おいて火を通したら取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに割く。

  
• 3

  ボウルに１と２、A マヨネーズ大さじ4、白すりごま大さじ１、醤油、酢各小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

☑︎鶏むね肉は観音開きにすることで、均一に火が通りやすくなります。 ☑︎鶏肉の茹で時間は目安です。取り出したときに、弾力があって生っぽい部分がある場合は、もう一度鍋に戻して様子を見てください。（火にかけると鶏肉が硬くなってしまうため、熱湯に戻すだけで様子を見ます）

作ってみた！

質問