『ニラ玉厚揚げ麻婆』卵でまろやか♡節約&ボリュームおかず♪
投稿日2024/11/23
更新日2024/11/23
調理時間15分
厚揚げとふんわりニラ玉を合わせた麻婆おかずです😋✨ 仕上げにラー油をプラスしてピリ辛に🌶️ （辛いものが苦手な方やお子さんはラー油なしでお試しいただけます！） 卵のやさしい味わいが麻婆にぴったり♪ 節約に嬉しい厚揚げで食べ応えもアップ！！ 白いご飯との相性も抜群です🍚✨ ぜひ作ってみてくださいね！！
材料2人分
- 厚揚げ1枚（約150g）
- 豚ひき肉120g
- ニラ1/3束（約30g）
- 卵2個
- 塩少々
- A生姜のみじん切り1かけ分
- Aにんにくのみじん切り1/3片分
- B酒・醤油各大さじ1
- B赤味噌小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- C水120ml
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- D片栗粉小さじ1と1/2
- D水大さじ1
- 酢小さじ1/2
- ラー油適宜
作り方
ポイント
◯卵は油を敷いてよく温めたフライパンに流し入れることで、ふんわりと半熟状に仕上げます。 ◯卵を戻したら、軽く合わせる程度にして彩り良く仕上げます。 ◯仕上げのラー油はお好みでOK♪
- 1
厚揚げは1㎝幅の食べやすい大きさに切る。 ニラは3〜4㎝の長さに切る。 卵は塩を入れてよく溶きほぐす。 B 酒・醤油各大さじ1、赤味噌小さじ2、砂糖小さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火でよく温め、溶き卵を半熟状に炒めて取り出し、ざっくりとほぐす。フライパンの表面を拭き取る。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。A 生姜のみじん切り1かけ分、にんにくのみじん切り1/3片分を加えて軽く炒めたら、合わせたBを加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
- 4
３に厚揚げとニラを加えてさっと炒めたら、C 水120ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせる。D 片栗粉小さじ1と1/2、水大さじ1を溶いてとろみをつけたら火を止める。
- 5
仕上げに酢を回しかけ、２の卵を戻して軽く合わせる。器に盛り付け、お好みでラー油を回しかける。 小さなお子さんと食べるときや、辛いものが苦手な方は、ラー油なしでも♬
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質問
作ってみた!
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
