『鶏肉のしそおろし甘酢だれ』もも肉ジューシー♪ご飯が進む☆

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（300〜330g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 大根
  200g
• 青じそ
  2〜3枚
• B
  醤油・酢
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込む。片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。 大根はすりおろして水気を絞る。 青じそは千切りにする。 B 醤油・酢各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。軽く焼き色がついてきたら、蓋をして弱火にし、鶏肉の表面が白っぽくなるまで焼く。

  
• 3

  蓋を取り、鶏肉を裏返して、余分な油（脂）をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  ３にBを加えて強めの中火にし、炒めながらよく絡める。鶏肉に照りが出て、たれにとろみがついてきたら火を止める。

  
• 5

  器に鶏肉を盛り付け、大根おろしをのせてフライパンに残ったたれをかける。青じそをのせる。

  

ポイント

◯鶏もも肉は酒をもみ込むことでジューシーに、片栗粉もまぶすことでタレがよく絡んで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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