ミニトマトとオクラの生姜風味の七夕素麺

そうめんを茹でて、流水で冷まし、水気をきって、お皿に盛る。

ミニトマトはヘタを除いて1cm角に切る。オクラは分量外の塩で板刷りして、1cm程度の厚さに切る。生姜は皮を剥いてすりおろす。

鍋にだしを入れて温め、醤油、みりん、塩で味をつけて、オクラを加えてさっと煮立てて火を止める。 ※冷たい素麺にする場合は、オクラは別茹でして冷ましておき、つゆも同様に味をつけた後に冷まして使って下さい。

１のそうめんのお皿にミニトマトを並べ、３のオクラ入りのつゆをかけて完成。