Name: ほうれん草のポタージュ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: ほうれん草 1/2束（100ｇ）; じゃがいも 小１個; 玉ねぎ 1/2個; バター 大さじ1/2; 洋風だし １カップ; 牛乳 １カップ; 塩、こしょう 少々; 生クリーム、クルトン お好みで

2017.01.18

分類汁物

調理時間： 30分

ID 145779

小泉明代

彩りご飯で元気！

旬のほうれん草は、旬でない夏採りのものよりもビタミンＣが３倍多く含まれています！
トロトロ・なめらかな口当たりがおいしく、豊富な栄養価を無駄なく取れるポタージュです。
飲み込みや噛むのがつらいときにもおすすめです。

材料2人分

	ほうれん草	1/2束（100ｇ）
	じゃがいも	小１個
	玉ねぎ	1/2個
	バター	大さじ1/2
	洋風だし	１カップ
	牛乳	１カップ
	塩、こしょう	少々
	生クリーム、クルトン	お好みで

作り方

Point!

洋風だしは、鶏肉の茹で汁でもいいですし、コンソメ+水でもいＯＫです。

ほうれん草は茹でて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、ざく切りにする。じゃがいもは皮をむいて２～３ミリの厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、じゃがいもとだしを加えて煮る。
じゃがいもが柔らかく煮えたら、火からおろして、ほうれん草を加えてミキサーかブレンダーにかけてなめらかにし、牛乳を加えて再び火にかけて温める。
塩、こしょうで味を整えて器に盛り、お好みでクルトンと生クリームを飾って完成。

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