キムチと豆腐とオクラの夏スープ

材料4人分

• キムチ
  70gくらい
• 絹ごし豆腐
  150g
• オクラ
  3〜4本くらい
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  白すりごま
  適量
• 水
  600ml

作り方

• 1

  オクラまな板に並べて塩をふり、手のひらで転がして板ずりする。 水で洗ってからヘタを取り、小口切りにする。

  
• 2

  ② 鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったらキムチを加え、絹ごし豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちさせる。

• 3

  オクラを入れて、A 鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ2、白すりごま適量で味を整える。

  

ポイント

ごはんと溶き卵を加えると、ボリュームのある雑炊風にアレンジできます。 オクラは煮すぎると色がくすんで食感もやわらかくなりすぎるので、最後に加えてさっと火を通すのがおすすめです。

作ってみた！

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