豚こまで満足！《豚こま団子とれんこんの黒酢炒め》

材料4人分

• 豚肉（こま切れ）
  350g
• れんこん
  200g
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ3
• 油
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1.5
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• 青ネギ
  適量(お好みで)
• 白いりごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  れんこんを5㎜の厚さで半月切りにし、5分水にさらす。

  
• 1

  豚肉（こま切れ）を食べやすい大きさに丸め、塩こしょうをして片栗粉をふる。

  
• 2

  フライパンに油を引き、豚肉（こま切れ）を入れて表面がカリッと色が変わるまで3〜4分焼く。

  
• 3

  豚肉（こま切れ）を周りに寄せて、水を切ったれんこんを入れる。

  
• 4

  3〜4分炒めたら、水とA 黒酢大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れ、全体にしっかり絡める。

  
• 5

  器に盛り、お好みで青ネギと白いりごまをのせる。

  

ポイント

片栗粉は全体にしっかりまぶすことで、カリッと仕上がり、調味料もよく絡みます。 調味料は最後に加えて、全体に手早く絡めるのがポイントです。

作ってみた！

質問