鶏むね肉と春キャベツのクリームマスタード煮

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(500gくらい)
• 春キャベツ
  200g(中4枚くらい)
• しめじ
  1袋
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  牛乳または豆乳
  200ml
• B
  コンソメ
  小さじ3
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  にんにく麹
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。

  
• 1

  春キャベツは一口大にちぎる。

  
• 2

  しめじは石づきを取りほぐす。

  
• 3

  鶏むね肉をポリ袋に入れ、A 塩ひとつまみ、こしょう少々、酒大さじ2、片栗粉大さじ2の調味料を加えてもみ込む。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏むね肉を入れて表面の色が変わるまで中火で焼く。（中まで火を通さなくてOK）

  
• 5

  キャベツとしめじを加える。

  
• 6

  B 牛乳または豆乳200ml、コンソメ小さじ3、粒マスタード大さじ1、にんにく麹小さじ2の材料を混ぜ合わせておく。

  
• 7

  B 牛乳または豆乳200ml、コンソメ小さじ3、粒マスタード大さじ1、にんにく麹小さじ2を入れ、5分ほど煮込む。

  

ポイント

下味はポリ袋で揉み込むと味がなじみやすく、洗い物も少なくてラクです。 にんにく麹はにんにくチューブで代用できます。 余りがちな粒マスタードの使い切りにもおすすめです。

作ってみた！

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