しそ香る♪《焦がしねぎの冷製ペペロンチーノ》

材料2人分

• パスタ
  180g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  一片
• しそ
  10枚くらい
• 鷹の爪
  お好みで
• オリーブオイル
  大さじ3〜4
• 塩
  小さじ2

作り方

• 下準備
  フライパンに湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを表示時間通りに茹でる。

  
• 1

  パスタを茹でている間に、長ねぎ•にんにくはみじん切り、しそは千切りにする。

  
• 2

  パスタが茹で上がったらザルにあげ、冷水でしっかり冷やして水気を切る。

• 3

  フライパンの湯を捨て、軽く拭く。 オリーブオイル・にんにく・鷹の爪・長ねぎを入れ、弱火〜中弱火でじっくり加熱する。

  
• 4

  長ねぎがこんがり色づき、香ばしい香りがしてきたら火を止め、パスタを加えて和える。 塩を入れて味を整える。

  
• 5

  器に盛り、しそをたっぷりのせる。

  

ポイント

しそは仕上げに加えることで、爽やかな香りを楽しめます。 焦がしねぎはじっくり炒めて香ばしく仕上げるのがポイント。 お好みで粉チーズをかけると、コクがプラスされてまた違った美味しさが楽しめます◎

作ってみた！

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