豚こまで簡単！《我が家の青椒肉絲》

材料3人分

• 豚こま肉
  300g
• たけのこ細切り水煮
  150g
• ピーマン
  3個
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• にんにく麹
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  白いりごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  豚こま肉は細切りにし、ポリ袋に入れてA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を揉み込む。

  
• 1

  たけのこ細切り水煮は水気を切り、ピーマンは細切りにする。

  
• 2

  豚こま肉に片栗粉をまぶし、全体に軽くなじむようにやさしく揉む。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、にんにく麹を入れて香りが出たら豚肉こま肉を炒める。

  
• 4

  豚こま肉の色が変わったら、たけのこ・ピーマンを加えてさっと炒める。

  
• 5

  B 鶏ガラスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、白いりごま適量を加えて全体に絡める。

  
• 6

  火を強めて水分を飛ばしながら炒め合わせる。

ポイント

片栗粉は炒める直前にまぶして軽く揉み込むと、タレがよく絡みます。 にんにく麹はにんにくチューブでも代用できます。

作ってみた！

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