にんにく不使用◎《醤油麹のやわらか唐揚げ》

材料4人分

• 鶏もも肉
  3枚(750gくらい)
• A
  醤油麹
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  4cm
• A
  ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切る。

  
• 1

  ポリ袋に鶏もも肉とA 醤油麹大さじ3、酒大さじ1、生姜チューブ4cm、ごま油小さじ1を入れて揉み込み、10分ほど置く。

  
• 2

  片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 3

  4. フライパンに1〜2cmほどの揚げ油を入れて170℃に熱し、数回に分けて中火でこんがり揚げる。

  

ポイント

醤油麹を使うことで、短時間の漬け込みでもやわらかく仕上がります。 火が強すぎると焦げやすいので、中火でこんがり揚げてください。

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