【チキンのクリーム煮】簡単なのに見栄え良し！クリスマスにも！

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g(一口大に切る)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• 冷凍ほうれん草
  70g
• ピザ用チーズ
  70g
• にんにく
  2片(チューブ可)
• オリーブオイル
  適量
• 米粉
  大さじ1(小麦粉でも可)
• 塩・こしょう
  各少々
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  牛乳
  200mL

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。

  
• 3

  一口大に切った鶏もも肉に塩・こしょうで下味を付け、皮目から両面こんがり焼く。 焼けたら鶏肉とにんにくを一度取り出す。

  
• 4

  同じフライパンで玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒める。

  
• 5

  米粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったらA 料理酒大さじ1、コンソメ小さじ1、牛乳200mLを加えてひと煮立ちさせる。

  
• 6

  冷凍ほうれん草とピザ用チーズを加え、とろみがついたら鶏肉を戻して全体を絡める。 味をみて塩・こしょうで調える。

  

ポイント

・鶏肉は一度取り出すとパサつかない！ 野菜の水分で蒸されず、外は香ばしく中はしっとり仕上がる。 ・米粉で作るとダマになりにくい＆軽い口当たり。 小麦粉でもOKだけど、米粉だとより扱いやすい。 ・にんにくは弱火でゆっくり。 ここで香りを出すと“お店っぽいコク”に。

作ってみた！

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