簡単美肌レシピ！紫外線対策にも「オレンジキャロットラペ」
投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間10分(人参の塩もみ時間は除く)
簡単に出来て作り置きおかずにもなる、オレンジキャロットラペ。なんといっても美肌、アンチエイジング効果が期待出来るビューティーサラダです。紫外線対策サラダとしても夏の時期は是非常備菜として！！ βカロテン豊富な人参、ビタミンCたっぷりのオレンジ、若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンE豊富なくるみの組み合わせ ビタミンACEが合わさると相乗効果でよりアンチエイジング効果が発揮されます。 ビタミンAは油と一緒に摂る方が体内の吸収率が高まるので、オリーブオイルと和えるのは美味しいだけじゃない、身体にも良い食べ方なんです。 全てどこのスーパーにも置いてある材料で出来るので是非作ってみて下さい。
材料3人分
- 人参1本
- オレンジ1個
- くるみ(無塩ロースト)5粒
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
○人参の水分は良くしぼるのがこのレシピでの一番のポイント！人参の水分を出す事でドレッシングの馴染みが良くなります。 ○オレンジをカットした時に出た果汁もそのまま加えるので捨てずに！ ○くるみ以外のアーモンドやカシューナッツでも美味しく出来ます。ただ無塩ローストタイプを使って下さいね。
- 1
皮を剥いた人参を千切りにする。
- 2
1に塩小さじ1/2(分量外)を加え良く合混ぜて30分ほど置く。
- 3
皮を剥いたオレンジは果肉を食べやすい大きさに切り、切った時の果汁も取っておく。
- 4
くるみ(無塩ロースト)は粗みじん切りにする。
- 5
1の人参の水気を手でギュッと良くしぼる。
- 6
ボウルに4と2のオレンジを果汁ごと加え、3、A オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々オリーブオイル、レモン汁、塩こしょうを加えて良く和える。
- 7
直ぐよりも一晩冷蔵庫で置いた方が味が馴染んで美味しく頂けます！
- 8
オレンジの皮をカップにして盛り付けると見栄えアップします！
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日高直子
見てキレイ！食べてキレイ！の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ＆フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級