レシピカード
日高直子
米粉100%バター不使用のグルテンフリーブルーベリーマフィン
米粉100%で、小麦粉、バター、白砂糖不使用のグルテンフリーのブルーベリーマフィン。米油を使ってとても軽い食感のマフィンです。そして米粉を使っているとは思えないほどしっとりふんわりとした仕上がりです。材料を全て混ぜ合わせればOKの簡単レシピです。そして、ブルーベリーとクリームチーズの相性抜群！生のブルーベリーがおススメですが、冷凍ブルーベリーでも作れます。生地がゆるめなので、焼き上がった時にブルーベリーとクリームチーズが下に沈まないように、予め米粉をまぶしています。水分を多く含んでいると沈みやすいのでその点ご了承ください。
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