【厚揚げとなすとピーマンの甘辛炒め】焼き肉のたれで簡単◎
投稿日2020/04/02
更新日2020/04/02
調理時間15分
【食材3つで主菜に】 厚揚げとなすとピーマンでヘルシーでボリュームある主菜ができます。 【焼き肉のたれ】 何にでもあう焼き肉のたれで失敗なく味つけができます。 【大人向けに】 辛いほうがお好きな方は、コチジャンを小さじ１程度プラスしても美味しいです。
材料2人分
- 厚揚げ2枚
- なす2本
- ピーマン2本
- 焼き肉のたれ大さじ3
- 白ごまお好みで
- 米油大さじ1
作り方
ポイント
厚揚げは、柔らかいので返す時は、優しく返してください。
- 準
厚揚げは、1枚8等分に切る。 ピーマンとなすは、一口サイズに乱切りする。
- 1
フライパンに米油を入れ中火にかけ、熱くなってきたらなすとピーマンを入れ、全体に油がいきわたるよう炒める。
- 2
野菜をはじによせ、真ん中に厚揚げを入れ、触らずじっくり焼き、中火弱で焼き、色がついたらまだついてない面を返す。 野菜も焦げないよう様子を見て返す。 （フライパンを軽くゆすりながら）
- 3
厚揚げ全体に焼き目がついたら焼き肉のたれをまわし入れ、絡めて火を止める。 お皿に盛りつけ、お好みで白ごまをふりかけ出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
