お手軽にできる旬野菜の副菜。 熱を加えたジューシーなかぶに明太子のあんの優しい旨味が広がります。 葉つきのかぶを見つけたらぜひお試しください。
下準備
・かぶ(葉つき)は、かぶの実と葉に切り分け、かぶの実を1/4に、葉は2〜3cm長さに切る。
・たらこは薄皮をはがして、酒と合わせておく。
フライパンに油を引き、かぶの実をいれ、中火弱で焼き目がつくまで片面を焼き、反対に返して端に寄せ、葉を加え、全体に塩を振る。全体に火が通ったら器にかぶの実と葉に分けて盛りつける。
フライパンを中火弱にし、A 白だし大さじ1と1/2、水150mlを加えて明太子をほぐしながら火を入れる。片栗粉と水を溶いておき、沸騰したら水溶き片栗粉でをいれとろみをつけ火を止める。(フライパンの周りがフツフツするくらいまで火を入れる。)
器のかぶの実に②のあんをかけ出来上がり。
・かぶの葉がないものでも代用可能です。 ・白だしは、メーカーにより塩味が異なるのでお好みでご調整ください。
レシピID:481951
更新日:2024/05/04
投稿日:2024/05/04