【ズッキーニとトマトと豚肉のにんにく味噌炒め】食材3つ

• 15分

材料2人分

• 豚肩ロース肉(薄切り)
  180g
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ズッキーニ
  1本
• トマト
  1個
• ごま油
  小さじ2
• A
  米みそ
  大さじ1と1／2
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2〜1

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニは、頭とヘタを切り、縦半分に切り横1cm幅に切る。 ・トマトは、８等分のくし切りにする。 ・豚肩ロース肉(薄切り)は、一口サイズに切る。 ・A 米みそ大さじ1と1／2、砂糖大さじ１、酒大さじ1、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2〜1を混ぜておく。

  
• 1

  豚肩ロース肉(薄切り) に酒、片栗粉の順でもみ込む。 ※ビニール袋に入れて揉み込んでもＯＫ

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し 豚肩ロース肉(薄切り)を炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら端に寄せる。ズッキーニを入れ両面を焼き、次にトマトを 入れてふたをし、蒸し焼きにする。（1～2分）

  
• 4

  合わせておいたA 米みそ大さじ1と1／2、砂糖大さじ１、酒大さじ1、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2〜1を入れて煮絡め火を止めて出来上がり。

  

ポイント

・トマトを蒸し焼きにする時間を短めにする事で崩れずに盛りつけられます。 ・豚肉は、お好みの部位で代用可能です。

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