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    【さばと根菜のハニマス炒め】

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    • 15

    さばとれんこんのカリッとした食感とハニーマスタード味がアクセントとなりごはんにもお酒にもよく合います。

    材料2人分

    • さばの切り身(3枚におろしたもの)
      1尾分
    • れんこん
      1節(200g)
    • 少々
    • 大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      MAILLE種入りマスタード 
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      しょうゆ 
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • 小ねぎ
      お好みで。
    • 大さじ2

    作り方

    • 下準備
      ・れんこんは、7mm幅の半月切りにする。 ・さばの切り身(3枚におろしたもの)は、塩、酒を振り5分ほど置く。(骨が気になる方は、ピンセットで取る。) ・A MAILLE種入りマスタード 大さじ1、はちみつ大さじ1、しょうゆ 小さじ2、水小さじ2を混ぜておく

      【さばと根菜のハニマス炒め】の下準備
    • 1

      キッチンペーパーでさばの水気を抑えふきとり5〜6等分ずつに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。(ポリ袋に入れて降りまぶしてもOK。) ※身くずれしやすいので優しく。

      【さばと根菜のハニマス炒め】の工程1
    • 2

      フライパンに油を加え中火で熱し、さば、れんこんを並べ、両面に焼き色をつける。(さばは、皮目から焼く。)

      【さばと根菜のハニマス炒め】の工程2
    • 3

      フライパンの余分な油をふき取りA MAILLE種入りマスタード 大さじ1、はちみつ大さじ1、しょうゆ 小さじ2、水小さじ2を全体に煮絡め、汁気がなくなったら火を止める。

      【さばと根菜のハニマス炒め】の工程3
    • 4

      器に盛りつけ小ねぎをのせて出来上がり。

      【さばと根菜のハニマス炒め】の工程4

    ポイント

    ・さばとれんこんに火を入れる際、あまり触らずじっくり焼きつける。 ・調味料を入れてからは、さばが崩れやすいのでさっくり混ぜる程度で和えて下さい。 ・はちみつは、一歳未満のお子様には与えないでください。同じ分量で砂糖で代用可能です。

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