ぷりんとスポンジの2層ケーキ

材料（18cmエンゼル型1台分）

• プリン生地
  -
• 牛乳
  300cc
• 卵
  2個
• きび砂糖
  35g
• バニラエッセンス
  少々(なくてもよい)
• スポンジ生地
  -
• 薄力粉
  70g
• 卵
  2個
• きび砂糖
  40g
• バター
  20g

作り方

• 1

  プリン生地を作ります。 鍋にきび砂糖と牛乳を入れて、砂糖が溶けるまで火にかけ、その後人肌まで冷ます。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて泡立てないようにほぐし、1の牛乳液を少しずつ入れながら泡立てないようにさらに混ぜる。

  
• 3

  2の液をざる等でこし、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜ、バター(分量外)をぬった型に流し入れる。(そのまま置いておく)

• 4

  次にスポンジ生地を作ります。 全卵をほぐし、きび砂糖を3回に分けながら加え、ハンドミキサー等でしっかりと泡立てる。(白っぽくなり、文字がかけるくらい) 薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで粉が消えるまでさっくりと混ぜる。

• 5

  バターをレンジ又は湯煎で溶かし、4の生地に回し入れ、素早く混ぜる。(混ぜすぎないように、練らないように気をつける)

• 6

  すでにプリン液が入っている3の型にスポンジ生地をやさしく入れる。

  
• 7

  天板に湯をはり、170度に温めたオーブンで25分ほど湯煎焼きする。竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがり! 少しさめてからお皿にひっくり返す☆

  
• 8

  フルーツを丸くくり抜いて盛ったり、生クリームをホイップしてデコレーションしたりできます。

  

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