ぷりんとスポンジの2層ケーキ

プリン生地を作ります。 鍋にきび砂糖と牛乳を入れて、砂糖が溶けるまで火にかけ、その後人肌まで冷ます。

ボウルに卵を割り入れて泡立てないようにほぐし、1の牛乳液を少しずつ入れながら泡立てないようにさらに混ぜる。

2の液をざる等でこし、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜ、バター(分量外)をぬった型に流し入れる。(そのまま置いておく)

次にスポンジ生地を作ります。 全卵をほぐし、きび砂糖を3回に分けながら加え、ハンドミキサー等でしっかりと泡立てる。(白っぽくなり、文字がかけるくらい) 薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで粉が消えるまでさっくりと混ぜる。

バターをレンジ又は湯煎で溶かし、4の生地に回し入れ、素早く混ぜる。(混ぜすぎないように、練らないように気をつける)

すでにプリン液が入っている3の型にスポンジ生地をやさしく入れる。

天板に湯をはり、170度に温めたオーブンで25分ほど湯煎焼きする。竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがり! 少しさめてからお皿にひっくり返す☆

フルーツを丸くくり抜いて盛ったり、生クリームをホイップしてデコレーションしたりできます。