主食
簡単パン作り♪ラムフルーツのスクエア型リュスティック
投稿日2014/12/08
更新日2014/12/08
調理時間130分
ラム酒に漬けたドライフルーツをたっぷり使ったリュスティック。 水分量が多めの生地ですが、成形せずそのまま焼くので簡単です。
材料4人分（22.9センチのスクエア型（9インチ））
- A強力粉250g
- A全粒粉50g
- A塩5g
- Aぬるま湯300ml
- ドライイースト3g
- Bラム酒漬けドライフルーツ140g
- Bチョコチップ30g
作り方
ポイント
手捏ねの場合は、ドライフルーツとチョコを加えたら、箸でぐるぐる混ぜるくらいで良い。
- 準
オーブンは200度にセットしておく。
- 1
HBにA 強力粉250g、全粒粉50g、塩5g、ぬるま湯300mlを全て入れてセットする。 ドライイーストはイースト専用器にセットし、パン生地コースをスタートさせる。
- 2
１次発酵が始まる寸前にB ラム酒漬けドライフルーツ140g、チョコチップ30gを入れる。 １次発酵が終わったら取り出して型に流し入れ、ポリ袋などをかぶせたら、2倍の大きさになるまで40分ほど置く。（２次発酵）
- 3
２倍の大きさになったら２次発酵が終了。 パン生地の上に、こし器で強力粉（分量外）を振り、２００度に温めておいたオーブンで２５分ほど焼く。
レシピID
122009
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。