レシピカード
おおもと のりこ（大本紀子）
きのこと牛肉の豆鼓（トウチ）炒め
香ばしくて食欲をそそる豆鼓（トウチ）醤を使った炒め物を作りました。 トウチは黒豆に塩や麹を加えて発酵させたもので、トウチを刻んで油やにんにくを合わせてペーストにしたものが豆鼓醤です。とっても香ばしくてやみつきになる味わい！
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