ハトシ～えびパン～

むきえび（生）は食感が残るよう、包丁で叩く。 （なめらかな方が好みの場合はフードプロセッサーで撹拌する）

たたいたえび、塩、卵白、片栗粉を混ぜる。 または、フードプロセッサーで撹拌する。

食パン（8枚切り）に、出来上がったフィリングの1/2量をのせる。できるだけパンの形に合うように形を整え、上にもう一枚の食パンをのせて強めに抑えてなじませる。 同様にもう一組作る。

フライパンにパンに揚げ油を入れ、中火に温める。 えびパンをそっと油に入れて、そのまま一切触らず3分揚げる。 3分経過したらひっくり返して、さらに2分揚げる。 きつね色に揚がったらしっかりと油を切り、網などにとる。

好みで4等分にカットする。