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    主菜

    台湾から揚げ!大鶏排(ダージーパイ)

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    • 20漬ける時間は除く

    台湾唐揚げのダージーパイ。 香辛料の香りとさくさくした食感がおいしいです! 調味料は多いですが作るのは簡単! 薄く大きく広げて作るのが本場っぽいです!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 小さじ1/4
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      五香粉
      小さじ1/2
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      黒こしょう(パウダー)
      小さじ1/4
    • 片栗粉
      大さじ3
    • コーンスターチ
      大さじ3
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    • 下準備
      鶏むね肉は横に包丁を入れて開くように切り、2枚に分ける。 厚みのあるところを更に開いていくか、または叩いて薄く大きくしていく。

      台湾から揚げ!大鶏排(ダージーパイ)の下準備
    • 1

      鶏肉に塩をすりこみ、キッチンポリ袋に入れる。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、五香粉小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、砂糖小さじ1、黒こしょう(パウダー)小さじ1/4も入れて軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬けておく。

      台湾から揚げ!大鶏排(ダージーパイ)の工程1
    • 2

      片栗粉とコーンスターチを混ぜて1にしっかりとつけ、中温の揚げ油で揚げる。

      台湾から揚げ!大鶏排(ダージーパイ)の工程2

    ポイント

    大人はスパイスと一緒にチリパウダーを小さじ1/4ほど混ぜても良いです。

    作ってみた!

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