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    くるみとオートミールのアマンドクッキー【ヴィーガン】

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    くるみとオートミールのアマンドクッキー【ヴィーガン】

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    • 投稿日2021/07/15

    • 調理時間10(焼成時間はのぞく)

    卵や乳製品、動物性食品を使わないヴィーガンクッキーです。 小麦粉を使わずアーモンドパウダーを生地に使っているので、アレルギーのある方にも安心です。 オートミールとナッツの食感が楽しいアーモンド風味のクッキー! ヘルシーで体にも良いですがお子さんも食べやすい味です。

    材料5人分5㎝の丸型15枚分

    • オートミール
      60g
    • アーモンドパウダー
      30g
    • くるみ
      40g(アーモンドや他のナッツでも可)
    • グレープシードオイル
      20g(太白ごま油、ココナッツオイル、菜種油などでも可)
    • てんさいオリゴ糖
      30~40g(メープルシロップでも可)
    • レーズン
      好みで20g

    作り方

    ポイント

    とてもまとまりにくい生地なので、形を作るときはぎゅっと押さえながら作ってください。 壊れやすいので完全に冷ましてから(乾かしてから)食べてください。

    • くるみは小さく刻んでおく。 オーブンは180度に余熱しておく。

    • 1

      ボウルにオートミールとアーモンドパウダーを入れて混ぜ、くるみ、レーズンも加えて軽く混ぜる。

      工程写真
    • 2

      1にグレープシードオイルとてんさいオリゴ糖も加えてさっくり混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ベーキングシートをしいた天板にセルクルを使って丸く置いていく。 (まとまりにくい生地なので、ぎゅっと押さえながら生地を置くと良いです) 180度のオーブンで13〜15分ほど(カリっとするまで)焼く。

      工程写真
    • 4

      完全に冷めてから保存容器などに移す。 ※壊れやすい生地のため

      工程写真
    レシピID

    417259

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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 なんでもない普通の日が『ハレの日』になるような、みんなが笑顔になるおうちごはんを「ハレの日ごはん」と呼んでいます★ <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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