【定番】肉餃子

にんにくはすりおろし、しょうがはみじん切りにする。

キャベツはみじん切りにして塩を振る。 しんなりしてきたら水気をしぼる。

ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉、2のキャベツを入れてこね、卵白とA 醤油小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々も加えてしっかりこねる。

餃子の皮で3を包んでいき、ごま油をひいたフライパンに並べる。 中火にかけ、お湯を入れてふたをし、蒸し焼きにする。

皮が透明半透明になってきたらフタを外し、餃子に焼き目をつけるように焼いて完成。